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这是《中餐厅》的招牌美食,麻辣鲜香,开胃下
时间:2020-03-24 19:04


大家好,这里是壹号美食公馆,今天笔者为您分享一款笔者在综艺节目中发现的招牌美食——“林大厨的辣子鸡”。相信对于辣子鸡而言,都是很多人的挚爱美食,它以其麻辣鲜香的味道,开胃下饭的口感,深得众人的喜爱。而在现在的综艺栏目中,中餐的知名程度已经越来越高,就比如说,近些年非常火的一档《中餐厅》,之中有一位林大厨,他的招牌菜辣子鸡就深得大家的喜欢。其实这款菜在家也是能简单做出来的,如果你也喜欢这款美食的话,不妨看看笔者接下来的详细烹饪解说吧,还望喜欢。

准备原料:干辣椒60克,手枪鸡腿两个,葱姜蒜末自备,花椒20克,鸡蛋三个,玉米淀粉15克,一勺豆瓣酱,辅料准备蚝油,料酒,盐,鸡精,胡椒粉即可。

第一步:首先我们给手枪鸡腿做一下去骨处理,随后我们把鸡腿肉切成丁备用。在这里的话,笔者建议一定要用鸡腿做原料,切勿偷巧使用鸡胸肉,因为鸡腿肉更加的紧实,做出来的辣子鸡才会更加的好吃。

第二步:准备一个大一点的碗,依次加入鸡肉丁,鸡蛋,生粉,蚝油,料酒,盐,鸡精,均匀搅拌腌制八分钟。

第三步:锅中准备稍多一点油,加热至5成热后转小火,然后把腌制好的鸡丁一个一个的夹入油中,切勿整盘倒入。之后不时用筷子翻炒,防止鸡丁在某一个层面炸焦。一般这一步的话只需要轻微的把鸡丁表皮炸的金黄就可以了。过程大概在4-5分钟左右。

成品效果图:今天做出来的这道辣子鸡应该算是鲜嫩的口感,表皮微脆,肉质软嫩紧实,非常适合作为家常菜食用。如果你也喜欢这款美食的话,不妨在家自己动手尝试一下。