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别只吃米饭和面条,每天吃饭加点它,拒绝肥胖
时间:2020-04-28 07:21


年前,我和几个小姐妹一起组团做了个体检,本来想着我这能跑能跳的,体检不过是让自己吃上一颗定心丸而已!谁知道结果下来后,1秒也无法淡定!明明体重不过100斤的软妹子,胆固醇过高,有的居然患上了脂肪肝。上网一查,发现我们并不是一个个例!以前高血压、糖尿病等传统意义上的老年病,正慢慢趋于年轻化。

很多三四十岁的青年人,已经在不知不觉中被此类疾病困扰,慢性病患者占总人口的86.8%。

最近看到,医学期刊《The Lancet》调查「全球最不爱运动的国家」,日本位列第11名,全国有超过60%的人,参与运动的积极度都是在平均水平以下。

即便如此,日本人的平均寿命却连续20年位居世界第一,肥胖率还不到4%,是全世界肥胖率低的国家之一。这些都与日本人的饮食息息相关!

相关数据显示,日本人少吃大米,多吃粗粮……越是富裕之家,更是如此,而且只吃七分饱。披萨、拉面等高热量的食物少之又少!

为此《日本农业新闻》还曾在东京街头,对100名20-29岁年轻人做过一项调查:16%受访者已经1个月没吃过米饭;还有9%的人,1周没吃过1次米饭。

相比日本,中国人对大米、面粉高淀粉类粮食,依赖度非常高。1992年中国的肥胖率只有12%,但到了2017年飙升至31%,短短15年,增长了近2.6倍,这与精米、精面广泛进入大众生活的时间相差无几。

所以,当中国人抱怨洋快餐毁了生活时,不如多提防一下大米、馒头这些淀粉主食。而解决这些高淀粉食物的方案也很简单,主食少吃米饭、馒头,多吃粗粮。

《中国居民平衡膳食宝塔》也提出,“在食物多样化的前提下,日常饮食应以谷类为主,并建议每天摄入谷物和杂豆类50g。”

正在一筹莫展的时候,办公室里一位热心老大姐,跟我推荐了杂粮,连皮压扁成片,薄薄的,与大米能同煮同熟,轻轻松松就能吃到15种杂粮,而且相比传统杂粮,它能节省近1个小时蒸煮时间!

打开袋子,谷物自带的香气就飘了出来,随便倒出来一捧,颗颗饱满,色泽自然,豆子在里面都“乐开了花”。

加米淘洗、加水、焖饭……整个过程一气呵成,吃到嘴里,满打满的也就30分钟,豆子软糯起砂,麦类香味浓郁,即便没有配菜,干吃也不觉得单调!

在蒸煮米饭的同时,抓上一把扁粮,20分钟同煮同熟,做法不变,还能补充15种谷物的营养和丰富的膳食纤维!

比如红芸豆补中益气、红小豆健脾养胃的红色系;煮熟后色泽金黄的豌豆,自带健康色的小麦、燕麦、大麦、青稞,含有丰富的膳食纤维,能够润肠通便,而且常食燕麦,还有助于血糖和三高平稳!

料选好了,这才只是开始。所有的原料需要经过人工挑选,将杂质、不完整粒、坏粒挑出,只留下饱满、色泽自然光亮的颗粒。

经过近5年不间断的实验,技术人员发现,只要在压制前,先蒸制且火候控制恰到好处,既能做到营养不流失,扁粮的外形也更好看!

扁粮、大米和水按照1:2:6的比例,正常焖制,色彩丰富有食欲,嘴刁的孩子都能多吃两碗饭!

和熬大米粥方法一样,扁粮、大米和水按照1:2:15的比例,慢火熬煮40分钟左右。米粒软糯粘稠,豆子绵软起砂,麦类香醇浓郁,营养丰富好吸收。

按照1:15的比例,放入豆浆机里,调好档位,15分钟左右,就可以喝到营养又可口的豆浆啦!

一袋扁粮900g,每天搭配大米熬粥,一次一把,大概能吃20次左右,平均一次不到1.5元,就能吃到15种健康粗粮,20分钟同煮同熟,粗细搭配,营养更全面!